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圧力鍋で♡豚軟骨と牛蒡と白菜の煮物♪
キャッチ
4人分
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コラーゲン、カルシュウムが嬉しい豚軟骨♡お値段も優しくて嬉しい(>ω<)♡お野菜と共に甘辛に煮ました〜♪圧力鍋で時短
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■材料
豚軟骨（豚軟骨スペアリブと表されている事もあります） : 600ｇ弱（593ｇ）
牛蒡 : 1本
白菜 : 1/8玉弱
☆生姜（刻み） : 2片
☆水 : 350cc
☆料理酒 : 大さじ1
☆みりん : 大さじ2
☆砂糖 : 大さじ4
☆醤油 : 大さじ2
■手順
手順 1 : 手鍋に豚軟骨が浸かる位の水を入れて沸かせておきます（下処理に使います）
豚軟骨はサッと洗います。
手順 2 : 牛蒡は3~4cm幅に切ります。
色が変わらないように水に浸しておいて下さい。
手順 3 : ＊牛蒡が太い場合は太さをカットして食べやすくして下さい。
手順 4 : 白菜は食べやすい大きさにザクザク切ります。
手順 5 : 生姜は刻んでおきます。
（私は刻み生姜にして冷凍しています。）
手順 6 : 豚軟骨の下処理をします。
〈1〉の沸いたお湯に塩をひとつまみ入れます。
5分程煮ます。
手順 7 : お湯を捨てて水でサッとすすぎます。
手順 8 : 圧力鍋に豚軟骨と（水を切った）牛蒡を入れます。
手順 9 : ☆の材料を入れます。
蓋をして加熱します。
手順 10 : 沸騰後蒸気が出て来たら、火力を弱めます。その際蒸気が出るぎりぎりの火力に調整して下さい。
30〜40分圧を掛けます。
手順 11 : 軟骨がコリコリの食感も楽しいです、よく噛むので満腹感にも繋がります。その場合は時間短めで…
柔らかくは40分圧を…
手順 12 : 火を止めた後は、圧が抜けるまで放置して下さい。
手順 13 : 軟骨の硬さを確認下さい。
更に柔らかくされたい方は更に煮て下さい。
煮汁が少なくなったら水を足し調整しつつ煮て下さい。
手順 14 : 軟骨がいい硬さになったら、白菜を加えます。
白菜がくったりなるまで煮て下さい。
手順 15 : 煮汁の味を見て、煮詰まっていたら水を足して下さい。
薄い場合は煮詰めて良い加減にして下さい。
私は煮詰めました。
手順 16 : お皿に盛り付けて下さい♡
■アレルゲン