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男の簡単豚軟骨煮込み（圧力鍋不要！）
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多くのスーパーで100g当たり60円を切る豚軟骨を使った簡単レシピ。煮込めば煮込むほど、むしろ煮込むだけでおいしくなる！
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■材料
豚軟骨 : 1㎏
小葱 : 10本程度
生姜スライス : 5枚程度
料理酒 : 100ml
水 : かぶる程度
昆布だしの素 : 大匙1.5
塩 : 少々
■手順
手順 1 : 豚軟骨1㎏買い込みました。安いです。
手順 2 : 先ずは下ごしらえ。鍋で水を沸騰させます。
手順 3 : 水で洗った豚軟骨を沸騰したお湯に入れてもう一度沸騰させます。
手順 4 : あくがごっそり出てくるので、その辺りでざるに切ります。
手順 5 : ざるに切ったら水で豚軟骨にくっついているあくを取り除きます。
手順 6 : 洗った同じ鍋にもう一度水を張り、小ねぎをまとめて結んだものと生姜、料理酒を入れます。
手順 7 : その中に洗った豚軟骨を入れます。水は浸るぐらいまでたっぷりと。
手順 8 : 弱火でコトコト煮込みます。
手順 9 : あくが出てきたら適宜取り除いて、5時間程度じっくりゆっくり。煮込み中はのんびり過ごしましょう。
手順 10 : 5時間ぐらいたつと軟骨がいい感じに柔らかくなります。ここから味をしみこませるために昆布だしと塩を投入して、1時間煮込む。
手順 11 : 時々味見して自分の好きな固さ、味の濃さに仕上げましょう。一度火からおろして冷ますとさらに味が染みておいしいです。
手順 12 : お椀に入れて、からしを添えて出来上がり！時間はかかるけど超簡単！
手順 13 : 次の日には脂が表面を覆うので、さっぱり味が好きな人は救いましょう。私は、この油を使って野菜炒めを作ったりします。
■アレルゲン