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豚ロースしめじモッツァレラのアラビアータ

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2人分

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厚切りの豚ロース肉をサイコロ状にして、これをアラビアータ味で。ぶなしめじとモッツァレラ･チーズと合わせてみたよ。

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■材料

厚切りの豚ロース肉 : 約320g
ぶなしめじ : 1パック
モッツァレラ･チーズ : 約120g
EXVオリーブオイル : 少々
アラビアータ･ソース（以下の＊のもの） : 適量
＊粗挽き唐辛子 : 適量（気分多い目）
＊おろしニンニク : 大さじ1
＊ケチャップ : 大さじ5程度
＊ウスターソース : 大さじ1

■手順

手順 1 : 厚切りの豚ロース肉はパンチェッタ仕様にしておいたもの。これを2cm程度のダイス･カットしておく。
手順 2 : ぶなしめじは石突きを切り落とし、手で適当にほぐしておく。
手順 3 : モッツァレラ･チーズは、ダイス状に切っておく。
手順 4 : 鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れる。厚切りの豚ロース肉を投入。強火でしばらく炒める。
手順 5 : 適当に転がす。
手順 6 : 豚ロース肉から脂分が出てくれば、アラビアータ･ソースをくわえ、良くかき混ぜる。
手順 7 : 豚ロース肉はいったん引き上げる。
手順 8 : 鉄パンにぶなしめじを投入。しばらく炒める。
手順 9 : 豚ロース肉を戻し、モッツァレラ･チーズを加え、蓋をしてしばらく置く。
手順 10 : これで完成。

■アレルゲン