タイトル
HM 強力粉でイーストドーナツ
キャッチ
12個〜14個
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ホットケーキミックスでいろいろ作るのにハマって創作しました。
調理時間
写真
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■材料
ホットケーキミックス : 200g
強力粉 : 200g
イースト : 4g
塩 : 5g
砂糖 : 30g
玉子 : 1個
牛乳 : 104g
水 : 74g
バター又はマーガリン : 30g
■手順
手順 1 : バター以外の粉類、砂糖、塩、イーストを入れ軽くまぜる。
牛乳、玉子、水を軽く混ぜ粉類に入れまとめる。
手順 2 : だいたい手でまとまってきたら、柔らかくしたバターを混ぜる。
グチャグチャになりますが、まとまるまで捏ねる。
手順 3 : 台に取り出し叩きつけるように捏ねる。表面が少しツルっとなってきたらボールに移し1次発酵する。
手順 4 : パンみたいにキレイにツルっとしません。前の日に仕込み、冷蔵庫で発酵、又は2倍位になるまで発酵させる
手順 5 : ボールが取り出し、45g〜50gに分割する。ガス抜きは自然に抜けるのでしません。
手で丸め15分ベンチタイム
手順 6 : 好きな形に成形する。ツイストドーナツ、あんドーナツ、クリームドーナツ 成形した物はオーブンシートの上に上げる。
手順 7 : 室温で2倍位になるまで発酵させる。
ラップやフタなどしなくて、乾燥させながら発酵させる。
手順 8 : 低温の油で両面あげる。
熱が取れたら粉糖をまぶす。
■アレルゲン
【乳】