タイトル
市販クッキーでお手軽に♫タルトタタン
キャッチ
タルトレット型 4個分
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土台は市販のクッキーを使って手間を省きました♫小さいサイズでおやつにぴったりです
調理時間
写真
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■材料
＊りんごソテー＊ :
りんご : 大きめ1個
G糖 : 8g
バター : 5g
＊キャラメル＊ :
G糖 : 20g
水 : 8g
＊カスタードクリーム＊ :
卵黄 : 1個分
G糖 : 25g
薄力粉 : 11g
牛乳 : 100ml
バター : 10g
＊ :
生クリーム : 60ml
G糖 : 5g
＊ :
市販のクッキー : 4枚
■手順
手順 1 : ＊りんごソテー＊りんごは種と皮をむいて12等分に切ってそれをまた半分に切る(好きな大きさでOK)。
手順 2 : フライパンにりんご、G糖、バターを入れて火にかける。
手順 3 : 少ししんなりしたら火を止める。完全に火が通ってなくてOKです。
手順 4 : ＊キャラメル＊G糖と水を入れて中火〜強火にかける。結晶化してしまうので混ぜないでください。
手順 5 : 色が付いて来ます。濃いキャラメル色になるまで火にかけます。
手順 6 : 色が付いたら火を止め、すぐにシートを敷いた型に流します。
手順 7 : りんごを隙間がないように敷き詰めます。あとでクリームを詰めるので中心は窪むように敷きます。
手順 8 : 180℃のオーブンで35分焼く。
手順 9 : しんなりして形が崩れてるので、熱いうちに形を整えます。冷めたら冷蔵庫で一晩休ませます。
手順 10 : ＊カスタードクリーム＊ID:5260368と同じように作り、G糖を入れてホイップした生クリームと合わせます。
手順 11 : ＊組み立て＊りんごの窪みにクリームを詰めます。
手順 12 : 市販のクッキーを乗せ、少し抑えてくっつけます。
手順 13 : ひっくり返してお皿に乗せ、ゆっくり型とシートをはがしたら完成♡
手順 14 : クッキーはこれを使用しました。業務スーパーで売っている「パレットブルトン」です。
■アレルゲン
【乳】,【卵】,【りんご】