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歯ごたえきんぴらゴボウ 豚肉塩麹入り！
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４人分
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定番のきんぴらゴボウに、塩麹を加えてみました。ご飯のお友達♪♡
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■材料
油 : 小さじ１杯
生姜 : ひとかけら
豚小間切れ肉 : 80g
ゴボウ : 中２本
ニンジン : 中1/2本
水 : 大さじ２杯
酒 : 大さじ１杯
砂糖 : 大さじ１杯
塩麹 : 小さじ１杯
顆粒だしの素 : 小さじ１杯
醤油 : 小さじ１〜２杯
みりん : 小さじ１杯
胡麻 : 小さじ１杯
■手順
手順 1 : ささがきにしたゴボウとニンジンを用意。ゴボウは水に少し晒し、アクを抜く。
手順 2 : 油をひいたフライパンに、千切り生姜と豚肉を入れ、豚肉の色が変わるまで炒める。
手順 3 : ゴボウとニンジンを入れ、火が通ったら、水を入れて炒め、そこに酒、砂糖、塩麹、粉末だしの素を入れ炒める。
手順 4 : ゴボウのシャキ感を残したいので、あまり炒めすぎないようにし、仕上げに醤油、みりんを入れ少し炒めたらすぐ火を止める。
手順 5 : お皿に取り、胡麻をかけたら出来上がり！
■アレルゲン
【豚肉】