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豚肉とタケノコのオイスターソース炒め
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4人分
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旬のタケノコの他にもいろんな具材が入った肉野菜炒めです。
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■材料
豚バラ肉(薄切り) : 200グラム
茹でタケノコ : 80グラム
白ネギ : 1/4本
ニンジン : 20グラム
ブナシメジ : 60グラム
ピーマン : 3個
うずら玉子(水煮) : 8個
:
ゴマ油 : 大さじ1
ガーリックパウダー : 小さじ1/2
[合わせ調味料] :
紹興酒 : 大さじ2
水 : 大さじ2
鶏がらスープの素 : 小さじ1
オイスターソース : 小さじ2
コショウ : 少々
花椒 : 少々
■手順
手順 1 : 豚バラ肉は6cm巾に切り、下茹で。茹でタケノコは穂先は縦方向に薄切り。根本側はいちょう切り。白ネギは5mmの小口切り。
手順 2 : ニンジンは皮を剥き、薄切り。ブナシメジは石づきを落とし、ほぐす。ピーマンは種とワタを取り、細切り。合わせ調味料を用意。
手順 3 : 熱した中華鍋にゴマ油を入れ、白ネギ、ニンジンを炒め、後から茹でタケノコ、ブナシメジ、ピーマンを加え炒める。
手順 4 : ガーリックパウダーをふり、野菜に火が通ったら、豚肉とうずら玉子、合わせ調味料を入れ、全体が温まり、混ざったら出来上がり。
■アレルゲン
【豚肉】