タイトル
すいとん粉で♪手打ち沖縄そば
キャッチ
少なめ4人分
コメント
余ったすいとん粉が簡単にモチモチ沖縄そばに変身♪期待以上に沖縄そばです (ﾉ)´∀｀(ヾ)
調理時間
写真
ロゴ
■材料
すいとん粉 : 250g
◎ : 水
◎ : 重曹
◎ : 塩
◎ : 卵
打ち粉（すいとん粉や片栗粉など） : 適量
■手順
手順 1 : 〈仕込み水〉
◎の材料をよく混ぜ合わせる
手順 2 : すいとん粉に、1の仕込み水を少しずつ加えながら、全体になじむように軽く混ぜ合わせる
♯ おからのようになって来ます
手順 3 : 全体がおからのようになったら、力を入れて捏ね、生地を1つにしていく。表面が滑らかになるまで10分くらい根気よくコネコネ
手順 4 : 丸くまとめ、ビニール袋等に入れて冷蔵庫で2〜3時間寝かせる
手順 5 : 寝かせた生地を足で踏む！片面100回ほど、両面踏みます！
♯ 生地が広がるので大きめの袋などを使ってはみ出ないように
手順 6 : 踏み終えた生地を軽くまとめ、包丁で4当分する
手順 7 : 打ち粉をまぶしたまな板の上で、1つずつ麺棒を使って延ばす
手順 8 : 厚さ2ミリほどまで延ばしたら、打ち粉をふりながら折りたたむ
手順 9 : ♯ 横から見たらこんな感じ
手順 10 : 均一の太さに切っていく
手順 11 : 全部切れたら、打ち粉をまぶしておきます。
麺の完成！
手順 12 : ♯ 今回の量では少なめの4人前できました
手順 13 : 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺をほぐしながら入れる
手順 14 : 麺が浮いて来て20秒ほどしたら茹で上がり！
♯ 太さによって茹で時間が異なるので、調節してください
手順 15 : 茹で上がったらザルにあげ、湯を切り、油を少々まぶす
手順 16 : お好きなスープ、具材で召し上がれ(*´꒳`*)
手順 17 : ♯今回私は2玉分として、
ラフテー作りで出た豚の出汁300cc+お湯300cc+市販の沖縄そばだし15cc でスープを
手順 18 : ♯ 具はそのラフテーと、カニカマと、笹かまを乗せました♪
■アレルゲン
【そば】