タイトル
旨みたっぷり！茄子と豚肉のこってり炒め
キャッチ
4人分
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最近あっさり仕上げる料理を紹介していましたが、茄子が出回ってきた時期なので、豚肉と一緒に時短で濃厚に仕上げてみました。
調理時間
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■材料
豚もも肉 : 300g
茄子 : 4本
にんにく(みじん切り) : 2片分
しょうが(みじん切り) : 薄切り3枚分位
鶏がらスープの素(顆粒) : 小匙1杯
酒 : 大匙1杯
醤油 : 大匙
塩コショウ : 少々
ごま油 : 小匙1/2杯
片栗粉 : 小匙1杯
■手順
手順 1 : 豚もも肉、茄子は食べやすい大きさに切る。
手順 2 : 調味料は全部合わせてよく混ぜて置く。
手順 3 : 茄子は、180℃の油で手早く素揚げにして油を切って置く。豚もも肉は熱したフライパンで中火でじっくりにんにく生姜で炒める。
手順 4 : 豚もも肉に火が通ったら、茄子と合わせて、強火にして軽く混ぜるように炒めて、調味料を入れ、とろみをつけたら出来上がり。
■アレルゲン
【ごま】,【もも】,【豚肉】