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かぼちゃと豚バラ～まろやか糀仕立て
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2人分
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糀（こうじ＝麹）と醤油の風味に、かぼちゃの甘さが調和した甘から惣菜です。
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■材料
豚バラ薄切り肉 : 200g
かぼちゃ : 1/4カット(300g)
長ネギ(青い部分) : 15cm
①特製だれ :
昆布出汁 : 200ml
ガラスープの素 : 小さじ1/4
チューブにんにく : 小さじ1/2
酒 : 大さじ1/2
②まろやか糀だれ :
醤油麹 : 大さじ1/2
塩麹 : 大さじ1/2
チューブ生姜 : 小さじ1/2
白みそ（甘口） : 大さじ1/2
酒粕 : 5g
■手順
手順 1 : 豚肉は5cm長さに切る、かぼちゃは2cm角くらいに切る、長ネギは小口切りにする。
手順 2 : 大きめに切ったかぼちゃは、皮目の一部をくりぬいて味がしみやすいようにする。
手順 3 : ■①特製だれの材料を混ぜておく。■②まろやか糀だれの材料を容器に入れて、スプーンなどでよく混ぜ合わせてておく。
手順 4 : フッ素樹脂（テフロン）コートのフライパンに豚肉を並べて火を点け、火が通り始めたら中火で1分ほど炒める（点火後2分経過）。
手順 5 : ４にかぼちゃと３の■①特製だれを加え（点火後3分経過）、蓋をして中火で7分蒸し煮する（点火後10分経過）。
手順 6 : 蓋を取り一旦火を止め、３の■②まろやか糀だれを加えて混ぜ（点火後11分経過）、再び中火で2分煮る（点火後13分経過）。
手順 7 : 器に盛り、長ネギを散らす。
■アレルゲン