タイトル
全粒粉deりんごのタルト
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21cmタルト型1個分
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りんごは生のまま、お手軽です☆
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■材料
◎タルト生地 :
全粒粉 : 100g
バター(食塩不使用) : 100g
砂糖 : 30g
卵黄 : 1個分
食塩 : 少々
◎フィリング :
バター(食塩不使用) : 50g
卵 : 2個
砂糖 : 60g
アーモンド粉 : 30g
アマレット : 少々
りんご : 1個
バター(食塩不使用) : 少々
砂糖 : 少々
■手順
手順 1 : 全粒粉、バター、砂糖を混ぜ、パラパラとそぼろ状にし、水10g、卵黄、食塩を加え、よくこね、ひとまとめにする。
手順 2 : 【1】を打ち粉をしたクッキングシートの上に広げてタルト型に敷き詰める位に伸ばし、冷蔵庫で30分ねかせる。
手順 3 : バターと砂糖をポマード状になるまで混ぜる。(バターは塊ができないよう、湯煎にかける等して柔らかくする。)
手順 4 : 【3】に卵を加えてよく混ぜ、アーモンド粉、アマレットを加えてさらに混ぜる。
手順 5 : 【2】をクッキングペーパーごとタルト型にのせ、空気が入らないよう型に敷き詰め、はみ出したペーパーは切り取る。
手順 6 : 【5】の上に【4】を流し入れ、櫛形に切ったりんごをのせ、バター、砂糖を振り、170℃のオーブンで30〜40分焼く。
■アレルゲン
【りんご】,【卵】