タイトル
豚肉とスナップエンドウと玉ネギの玉子炒め
キャッチ
3-4人分
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スナップエンドウと新玉ネギ、春らしい素材の炒めものです。
調理時間
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■材料
豚肩ロース肉(焼肉用) : 160グラム
醤油 : 小さじ2
日本酒 : 大さじ1
コショウ : 少々
片栗粉 : 大さじ1
:
スナップエンドウ : 150グラム
新玉ネギ : 1/2個
ニンジン : 20グラム
生椎茸 : 2枚
卵 : 3個
:
サラダ油 : 大さじ1
ゴマ油 : 大さじ1
[合わせ調味料] :
日本酒 : 大さじ2
鶏がらスープの素 : 小さじ2
ガーリックパウダー : 少々
コショウ : 少々
■手順
手順 1 : 豚肩ロース肉は2cm巾に切り、日本酒、醤油、コショウで下味。炒める直前にザルで水気を切り、片栗粉をまぶす。
手順 2 : スナップエンドウはスジを取って、1分間茹で、冷水に浸け、斜め半分に切る。玉ネギは繊維に沿って5mm巾にスライス。
手順 3 : ニンジンは皮を剥き、薄切り。生椎茸は軸を落とし、薄切り。合わせ調味料を用意する。
手順 4 : 熱した中華鍋にサラダ油を入れ、溶き卵を入れ、半熟くらいに火を通し、取りだしておく。
手順 5 : 同じ中華鍋に豚肉を入れ、色が変わるまで炒め、ゴマ油を足し、新玉ネギ、ニンジン、椎茸を炒める。
手順 6 : 野菜に火が通ったら、スナップエンドウを入れ、合わせ調味料を加えて炒める。最後に卵を戻し、ざっくりと混ぜ合わせる。
■アレルゲン
【卵】,【豚肉】