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トロッと美味しい【カリフラワーグラタン】

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3人分

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アンチョビを使って、チーズを混ぜ込んだソースで作ります。

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■材料

カリフラワー（茹で） : 1/2株（300g）
ベーコン : 100g
●バター : 15g
●にんにく（微塵） : 大1片
●アンチョビペースト : 4g
バター : 20g
薄力粉 : 大匙2.5
◯牛乳 : 250ml
◯コンソメ顆粒 : 小匙1
◯にんにくおろし : 小匙1
生クリーム : 大匙1
シュレッドチーズ : 50g
塩・胡椒 : 各適量
パルミジャーノ（粉チーズ） : 適量
パン粉 : 適量

■手順

手順 1 : カリフラワーは小さな一口大に切る。
手順 2 : ベーコンは食べ易い大きさに切る。
手順 3 : フライパンに●を加えて、弱めの中火で 混ぜながら熱する。バターが溶けたら強め の中火にして1・2を加えて炒める。
手順 4 : 全体に●が馴染んだら、バターを加えて溶 かし、薄力粉を加えて、ヘラで粉っぽさが 無くなるまで炒める。
手順 5 : ◯を加えて混ぜながら加熱し、トロミが付 いて煮立ったら火を止め、生クリーム・シ ュレッドチーズを加える。
手順 6 : 塩・胡椒で味を調えて、耐熱皿に移し、パ ルミジャーノ・パン粉を振る。トースター でこんがりと焼く。

■アレルゲン

【乳】