■材料

長茄子 : 2本
豚バラ : 6枚(1本につき3枚)
下準備用 :
小麦粉 : 少々
塩胡椒 : 少々
爪楊枝かタコ糸 : 豚肉が剥がれないだけ
焼く時用 :
ニンニク : ひと欠片
ごま油(サラダ油、オリーブオイルでも) : 少々
料理酒 : フライパン一面浸かるくらい
★醤油 : 大さじ2
★みりん : 大さじ2
★三温糖(上白糖でも) : 大さじ1
あれば仕上げ＆盛り付けに :
白ごま : 適量
青じそ : 人数分
卵黄 : 人数分
焼きネギ : 食べたいだけ

■手順

手順 1 : 茄子を丸ごと一本、縦に皮を残しつつ剥くストライプみたくなります♡ 皮を残すことにより、フニャフニャになりません！
手順 2 : 茄子全体に小麦粉を振ってから、豚バラを巻く(焼くとお肉縮むので重ねながら) 巻く前に小麦粉振ると外れにくくなります♪
手順 3 : 続き外れそうな所に爪楊枝で刺しておく後から抜くので爪楊枝奥まで指しすぎないでね！巻き終わったら小麦粉と塩胡椒を振る
手順 4 : フライパンにごま油と刻んだニンニクを入れてから中火にかける香りが出たら茄子を並べて、そのまま中火で全体を香ばしく焼く
手順 5 : 両面焼いたら酒注ぐ前に油が気になる方はキッチンペーパーで拭いてね！我が家は油の摂取が足りないので、そのまま油も摂取！笑
手順 6 : 多少焼きムラあっても◎ 焦げ目ついたら茄子に火が通るように、酒をフライパン一面に注いで蓋をして中火で両面蒸す
手順 7 : 酒が全て蒸発する手前で★の調味料入れる片面ずつ蓋をしながら中火のまま焼く全体にタレが絡んだら、爪楊枝を取って完成♪
手順 8 : お皿に茄子とタレをかけて、仕上げに白ゴマを◎ 青紫蘇の上に卵黄と焼きネギを添えました！なんだか見た目つくね風みたい♪

■アレルゲン

【卵】,【ごま】,【小麦】

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