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豚肉と大根のとろとろ煮味噌！
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豚のブロック肉と大根を弱火でとろとろになるまで八丁味噌と黒砂糖で煮るだけ!時間はかかるけど、ほったらかし調理で超簡単！
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■材料
豚バラ肉(ブロック) : １本（約６００g）
大根 : １本
八丁味噌 : ８０g
黒砂糖(粉末) : ４０g
酒 : 1/2カップ
オリーブ油 : 大さじ１
生姜（スライス） : １かけ分
白ネギ（３㎝長さ切り） : １~２本
卵（目玉焼き） : お好みで
針生姜 : 適量
■手順
手順 1 : 豚肉（角切り）と大根（輪切り）は大きめにカットする。フライパンに油をひいて豚肉の表面に焼き目を付ける。
手順 2 : 深型の鍋に湯を沸かし、焼き目を付けた豚肉を湯通しし、再度鍋に大根&生姜スライスと共に入れ、酒とかぶる程度の水を入れる。
手順 3 : ２を強火にかけ、煮立ったらアクを取って弱火で大根に串がスーッと通るまで蓋をして煮る。
手順 4 : ３に砂糖を入れて更に２０分程煮る。
手順 5 : 八丁味噌を味噌漉しで溶きながら入れ、更に蓋をして１時間ほどコトコト弱火で煮る。
手順 6 : 粗熱を取り、時間があればラップを表面に密着させてかぶせ、冷蔵庫で半日ほど寝かせてから白い脂を取る。
手順 7 : 白ネギを焼く。（トースターorグリル）
手順 8 : お好みで半熟の目玉焼きを作る。豚肉&大根&ネギ&卵を盛りつけてから、針生姜を天盛りにする。
■アレルゲン
【卵】,【豚肉】