豚の角煮

覚書き

■材料

豚ブロック : 700g
長ネギ : 2本
★水 : 100cc
★酒 : 大さじ3
★砂糖 : 大さじ2
★ニンニクチューブ : 1cm
●醤油 : 大さじ3
●酢 : 小さじ1

■手順

手順 1 : 鍋を十分に熱し、肉を両面焼く。出てきた油をキッチンペーパーで拭き取る。
手順 2 : ★の調味料と、ネギの青い部分を入れ中火で5分。
手順 3 : 肉を裏返し、ネギの白い部分と●の調味料を入れ、さらに5分。
手順 4 : 煮汁が少し煮詰まるまで、加熱と余熱調理を繰り返す。