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豚肉のレッドカレー炒め
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ムー・パット・プリックゲーンというタイの屋台にある豚肉の炒めものです。
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■材料
豚こま肉 : 300ｇ
インゲン豆 : 16本
レッドカレーペースト : 大さじ2
砂糖 : 小さじ2
ナンプラー : 小さじ2
牛乳 : 50ml
コブミカンの葉（バイマックル） : 6枚
サラダ油 : 適量
■手順
手順 1 : 豚こま肉は食べやすい大きさ、インゲン豆は4㎝くらいの長さに切る。
手順 2 : コブミカンの葉は葉脈をとり、千切りにする。
手順 3 : フライパンにサラダ油を熱し、レッドカレーペーストを弱火で炒める。
手順 4 : 香りが出たら豚こま肉を加え、砂糖、ナンプラーを加え、牛乳でレッドカレーペーストを伸ばしながら炒める。
手順 5 : 豚こま肉に火が通ったら、インゲン豆とコブミカンの葉を加えてさっと炒める。
■アレルゲン
【乳】,【豚肉】