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塩豚のレンズ豆煮込み（圧力鍋）
キャッチ
４人分
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柔らかく煮込んだ塩豚と、その旨みをたっぷり吸ったレンズ豆のハーモニーがたまらなく美味しい煮込み料理を圧力鍋で簡単に！
調理時間
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■材料
豚の肩ロース厚切り : ３〜４枚
玉ねぎ(みじん切り) : 大１個
セロリ(みじん切り) : １本
人参(みじん切り) : 1/2本
にんにく : ３かけ
皮なしブラウンレンズ豆 : ２５０g
ローリエの葉 : ２枚
ナツメグパウダー : 少々
チキンコンソメ : 1.5個
◉塩 : 小さじ１杯
◉テーブルコショウ : ４振り
水 : 1〜1.5L
■手順
手順 1 : ◉の塩と胡椒を合わせておき、豚肉の両面に満遍なく擦り込んでおく。肉は一枚づつラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
手順 2 : にんにくを叩いて潰し、オリーブオイルと一緒に圧力鍋に入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
手順 3 : ②に玉ねぎ、セロリ、人参を入れしんなりする程度炒める。
手順 4 : ①の豚肉に小麦粉をまぶし、フライパンに油をやや多めに入れて、中強火で両面焦げ目をつける。中まで火が通っていなくても良い。
手順 5 : ③に④の豚肉と洗ったレンズ豆、ローリエ、ナツメグ、コンソメと水を入れて蓋をして、圧力鍋で15分加圧する。
手順 6 : こってりした豆煮込みに仕上がりますが、もっとスープが多いのが好きな方は、水分を多めに調節してください。
■アレルゲン