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簡単！たけのこと豚肉のアンチョビソテー
キャッチ
２人分
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たけのこと豚肉をアンチョビペーストでソテーしてみました。トマトとアンチョビの風味がとても合い、絶品ですよ(^^♪
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■材料
酢 : 小さじ２
たけのこ(水煮) : 100g
豚ロース薄切り : ２枚(100g)
トマト : 1/4個
塩 : 適量
コショウ : 適量
小麦粉 : 適量
アンチョビペースト : 小さじ１
水 : 100㏄
粉チーズ : 適量
木の芽 : 適量
オリーブオイル : 適量
■手順
手順 1 : たけのこは１cm位の厚さで食べやすい大きさに切る。
手順 2 : トマトは１センチ角の角切りにする。
手順 3 : 豚肉は筋を切り、両面に塩、コショウをして小麦粉をまぶす。
手順 4 : フライパンにオリーブオイル(大さじ１)を熱し中火で豚ロースを焼く。片面に焼き色がついたら裏返しフライパンの片側に寄せる。
手順 5 : 肉から出た油にアンチョビを加え、さっと混ぜる。
手順 6 : たけのこを加え、塩を少々振って炒める。
手順 7 : たけのこに脂がなじんだら酢を加え炒める。
汁けが無くなったら豚ロースを取り出す。
手順 8 : 水を加え、煮立ったらトマトを加え、汁が半量になるまで煮詰める。
手順 9 : 汁を煮詰てる間に、豚ロースを食べやすい大きさに切って置く。
手順 10 : フライパンに、豚ロースを戻し入れ炒め合せる。
手順 11 : 器に盛り付け。粉チーズを振りかけ、木の芽を飾り、オリーブオイルを回しかけ完成。
■アレルゲン
【小麦】,【豚肉】