タイトル
全粒粉シフォンケーキ
キャッチ
17cmシフォン型
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全粒粉とピュアオイルのふわふわシフォンケーキ
調理時間
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■材料
卵(L) : ４個
きび砂糖 : 60g
全粒粉(微粉砕薄力) : 70g
菜種油(圧搾製法ピュアオイル) : 60cc
牛乳(豆乳) : 60cc
塩 : ひとつまみ
■手順
手順 1 : 卵は卵白と卵黄にそれぞれボウルに入れる
手順 2 : 卵黄に油と牛乳を入れて混ぜる
さらに全粒粉をふるいながら加えて混ぜバニラシードを加える
手順 3 : 卵白を溶きほぐし塩を加え砂糖を２回～３回に分けて入れながらしっかりと泡立てる
手順 4 : 卵黄生地に卵白を約1/3加えよく混ぜる
残りも加え合わせる
(泡立て器からゴムヘラに持ちかえてムラなく切るように混ぜる)
手順 5 : 型に生地を流し入れ表面をゴムヘラでならす
手順 6 : 180度のオーブンで25分焼き、逆さにして冷ます
手順 7 : [型からの外し方 １]
生地を型の中に押し入れて型から外す
横にして底板の生地も押して外す
手順 8 : [型からの外し方 ２]
逆さにお皿に乗せ優しく整える
しっかりとしたメレンゲできちんと焼き上がっていればちゃんと戻ります
■アレルゲン
【乳】,【卵】