タイトル
☆豚の角煮☆
キャッチ
４〜5人分
コメント
★★★話題入りレシピ★★★箸で切れるほど柔らかくとろとろ♪味が染みた絶品角煮！丁寧に仕込むと驚くほど美味しい♪
調理時間
写真
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■材料
豚バラブロック : １kg
△水 : ６cup
△長ねぎの青い部分 : 適量
△しょうが : １かけ
●茹で汁 : ５００ml
●酒 : １００mll
●醤油 : 大さじ６
●ざらめ : 大さじ３
●みりん : 大さじ３
ゆで卵（お好みで） : ５個
■手順
手順 1 : 豚ブロックは３センチ幅に切る♪
しょうがは５ミリ厚位にスライス♪
手順 2 : 鍋に湯を沸かし（分量外）
豚肉を入れ、２分ほど茹で、茹で汁は捨て、豚肉はアクが付いていたら洗い流す♪
手順 3 : 鍋に△を入れ、
豚肉も入れ中火にかけ、沸騰したら
火を弱め落し蓋を
してコトコト１時間半煮込む♪
手順 4 : 火を止めてそのまま冷まし、
表面に脂が白く
固まったら取り除く♪
手順 5 : 肉と茹で汁に分ける♪
手順 6 : 鍋に⑤の茹で汁500ml(足りなければ水を足す）と豚肉、●の調味料を加え
弱火で１時間〜１時間半煮込む♪
手順 7 : ゆで卵をいっしょに煮込む場合は
⑥の途中で加える♪
手順 8 : そのまま鍋で冷まして味を染み込ませて
出来上がり＊
手順 9 : レシピ本
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手順 10 : レシピ本第二弾
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手順 11 : レシピ本第三弾
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（P.14に掲載しています）
手順 12 : ストックしておくと便利＊
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■アレルゲン
【卵】