タイトル
暖か ナス豚付け汁の冷やしうどん
キャッチ
4人分
コメント
豚肉は塩麹に漬けたものを使って旨味アップしてます 出汁は干しシイタケの戻し汁だけで充分美味しく出来ます
調理時間
写真
ロゴ
■材料
ナス : ３本
長ネギ : １本
干しシイタケ : 2枚
豚切り落とし肉 : 200g
ゴマ油 : 大さじ1
酒 : 大さじ2
みりん : 大さじ3
醤油 : 大さじ3
干しシイタケの戻し汁と水を合わせて : 1000ml
おろし生姜 : 適宜
ひねりゴマ : 適宜
冷麦 : 400g
■手順
手順 1 : ナスと長ネギは斜め5mmのスライス にする 干しシイタケは水で戻してスライスにし 豚切り落とし肉は食べやすい大きさに切る
手順 2 : フライパンにゴマ油を入れ中火にかけ豚肉を炒める
豚肉の色が変わったらナスと長ネギも加えて炒める
手順 3 : 酒 みりん 醤油 を入れ 干しシイタケの戻し汁と水を加えて煮る
うどんは茹で水にさらす
手順 4 : 暖かい付け汁を器に盛り付け おろし生姜 ひねりゴマを入れる
冷たい冷麦を暖かい付け汁につけながら食べます
■アレルゲン
【豚肉】