タイトル

塩麹煮豚とブロッコリーの塩炒め

キャッチ


コメント

ゴロッと肉は柔らかジューシーな塩麹煮豚。野菜も肉もしっかり食べたいときに作ってね

調理時間


写真


ロゴ


■材料

豚肩ロース : 600ｇ
塩麹 : 大さじ３
ブロッコリー : 150ｇ
塩 : ２つまみ

■手順

手順 1 : 塩麹煮豚を作る。豚肉をポリ袋に入れてフォークで30箇所穴をあける。
手順 2 : 塩麹を加えて冷蔵庫で一晩寝かせる。
手順 3 : 室温に戻した肉に水（一リットル・分量外）を加え沸騰させる。アクをとり時々返しながら弱火で40分煮る。
手順 4 : 冷めた煮豚（150ｇ）を一口大に切る。ブロッコリーは小房にわけ縦に２等分する。
手順 5 : 鍋にブロッコリー、塩（分量外、小さじ1/4）水（分量外50ｇ）を加えフタをして中火で３分蒸し焼きににして容器に移す。
手順 6 : 同じ鍋に塩麹煮豚を加え香ばしくなるまで炒める。
手順 7 : ブロッコリー、塩を加え炒める。
手順 8 :

■アレルゲン