タイトル
塩豚ソテー
キャッチ
4人分
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きょうの料理で栗原はるみ先生が紹介してくれたレシピです。簡単で美味しいです。
調理時間
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■材料
豚肩ロース塊 : 600g
塩 : 肉の重さの3%
オリーブオイル : 小さじ2
■手順
手順 1 : 豚肉は塊を用意します。塩は肉の重さの3％です。
手順 2 : 肉全面に塩を刷り込んでいきます。
手順 3 : 肉をラップにくるみジッパー袋に入れて冷蔵庫で6時間以上寝かせる。私は一晩おきました。
手順 4 : 肉を取り出しペーパータオルで水分をふき取る。
手順 5 : 焼けやすい厚さに切る。
手順 6 : フライパンを中火にかけオリーブオイルを入れる。
手順 7 : 肉を並べ入れたら強火にして3分焼きしっかりと焦げ目をつける。焦げ目がついたら強めの中火にして2分焼く。
手順 8 : 肉を裏返して中火で2分焼き焦げ目をつけその後弱火にして3分焼く。中までしっかりと火が通るように焼いてください。
手順 9 : お好みの大きさにカットしてトマトソースをつけて召し上がってください。つけなくても味があって美味しいです。
■アレルゲン