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春キャベツと豚肉の菜種マスタード炒め♪

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フライパン一つで作れる春のお惣菜。彩りがきれいなので、行楽弁当にも最適！

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■材料

豚肉薄切り : 100ｇ
塩コショウ : 各少々
酒 : 小さじ1
新タマネギ(くし切り） : 100ｇ
春キャベツ（一口大） : 400ｇ
セロリ(斜め切り） : 100ｇ
卵 : 2個
塩 : 少々
サラダ油(炒め用) : 大さじ3
塩・粒コショウ : 各小さじ1/2
醤油 : 大さじ1
粒マスタード : 大さじ2
トマト(1cm角） : 適量

■手順

手順 1 : 豚肉は一口大に切って塩・コショウ、酒をふってよく揉み込んで下味をつけておく。
手順 2 : 新タマネギは1cm幅のくし切り、新キャベツは一口大に、セロリは筋をとって斜め薄切りにしておく。
手順 3 : 卵をボウルに割り入れ、塩を加えて溶きほぐしておく。
手順 4 : フライパンを予熱してサラダ油大さじ2を入れ、卵を入れて大きくかき混ぜてスクランブルエッグを作り、取り出しておく。
手順 5 : 4のフライパンに残りのサラダ油を入れ、火力中で1の豚肉を炒める。色が変わったら、2の野菜を入れて火力強でさっと炒める。
手順 6 : 野菜がしんなりしてきたら、塩･粒コショウ、醤油をまわし入れて手早く炒め合わせる。
手順 7 : 続いて4の卵と粒マスタードを入れてさっと混ぜ合わせ、トマトの角切りを散らしたら出来上がり♪

■アレルゲン

【卵】,【豚肉】