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大人の給食☆鱈と冬野菜のクリーム煮
キャッチ
4人分
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鱈はクリーム煮にしても美味しい♡野菜もたくさん入っているので、栄養満点です！！
調理時間
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■材料
油 : 小さじ1強
ベーコン : 10ｇ
鱈 : 200g
塩（鱈下味） : 少々
こしょう（鱈下味） : 3振り
白ワイン（鱈下味） : 大さじ1
にんじん : ５ｃｍ(50g)
たまねぎ : 1個(200g)
水 : 400cc
コンソメ : 小さじ2
塩 : 小さじ1
胡椒 : 一振り
エリンギ : 1／2個(20g)
白菜 : 3枚(300g)
チンゲン菜 : 1／3株(50g)
牛乳 : 200ｃｃ
ブロッコリー : 1/4個(50g)
生クリーム : 大さじ2
ルウ :
バター : 小さじ1強
油 : 大さじ１強
小麦粉 : 大さじ３
■手順
手順 1 : ベーコンは千切り、にんじんは小さめ乱切り、たまねぎは角切にする。
手順 2 : エリンギは短冊切り、白菜、青梗菜はざく切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
手順 3 : 魚に塩、こしょう、酒で下味をつける。
手順 4 : ルウを作る。鍋に油とバターを入れ、バターが溶けたら弱火にして、小麦粉を入れ、焦げないよう、なめらかになるまでかき混ぜる。
手順 5 : ブロッコリーをゆでる。
手順 6 : 油を熱し、ベーコン、たまねぎ、にんじんの順に炒める。
手順 7 : 水とコンソメを加え、白菜の茎の部分を入れて煮る。
手順 8 : 残りの白菜、チンゲンサイ、エリンギ、タラをいれて、一煮立ちさせ、ルウをいれる。
手順 9 : 牛乳をいれて、塩、こしょうで調味し、ブロッコリー、生クリームをいれて仕上げる。
■アレルゲン
【小麦】,【乳】