タイトル
失敗知らずのふわふわシフォンケーキ❁
キャッチ
17cm型
コメント
何度も作っている失敗なしのレシピです。腹割れや底上げさせません！めんどくさいところもありますが丁寧に作ってみましょう。
調理時間
写真
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■材料
卵白 : 4個
グラニュー糖 : 40g
卵黄 : 3個
グラニュー糖 : 50g
サラダ油 : 85g
牛乳 : 70g
薄力粉 : 50g
強力粉 : 35g
ベーキングパウダー : 3g
バニラオイル : 数滴
■手順
手順 1 : メレンゲをつくる。
3回に分けてグラニュー糖を入れる。
①は泡がたったら②はトロンとしてきたら③は角がたってきたら。
手順 2 : 卵黄をミキサーで泡立てる。
最初からグラニュー糖を全て入れる。
手順 3 : 白くもったりするまで泡立てる。
手順 4 : 油をゆっくり少しずつ入れながらミキサーで混ぜる。
手順 5 : 牛乳も油同様入れる。
この時は泡立て器で混ぜる。
手順 6 : 粉類を全て振るい入れる。
手順 7 : 泡立て器でぐるぐる混ぜる。
混ざったあと1分間強力粉のグルテンをだすために混ぜる。
手順 8 : 1で作ったメレンゲを3/1ずつ3回に分けて入れ、ゴムベラで混ぜる。
手順 9 : 型にいれ、2回とんとんしたら
180℃に余熱したオーブンに入れる。
180℃で40分焼く。
手順 10 : 焼けたらひっくり返してコップの上に乗せ冷ます。
1つカップシフォンもできました。
■アレルゲン
【乳】,【卵】