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ごはんがススム！豚肉とナスのピリ辛炒め

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2人分

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豆板醤の甘辛で、ごはんがいくらでも食べれます

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■材料

豚ロースステーキ用 : 2枚
ナス : 1本
エリンギ : 1個
油（サラダ油もしくはオリーブオイル） : 適量
ごま油 : 適量
塩 : 少々
☆豆板醤 : 小さじ2
☆黒酢 : 大さじ2
☆砂糖 : 小さじ2
☆みりん : 大さじ1
☆しょうゆ : 小さじ2
☆酒 : 大さじ2
☆しょうが（チューブ） : 10cm程度

■手順

手順 1 : ナスを三等分にして、1.5cm幅に切って塩水につける。エリンギを薄切りにする。
手順 2 : 豚ロースを1cm幅に切り、塩をふり、片栗粉にまぶす。
手順 3 : ☆の材料をまぜあわせる。
手順 4 : フライパンにたっぷりの油をいれ、弱火でナスを炒める。
手順 5 : ナスをいったんクッキングペーパーをひいたお皿に取り出し、余分な油をとる。
手順 6 : フライパンの油を拭いて、ごま油をひいて、豚肉を炒める。
手順 7 : 肉に火が通ったら、エリンギを炒める。エリンギにも火が通ったら、ナスを加える。
手順 8 : ☆の合わせだれをいれ、強火で軽く炒めて、出来上がり♩

■アレルゲン

【ごま】,【いくら】,【豚肉】