タイトル
タケノコと豚肉のXOジャン炒め
キャッチ
2人分
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XOジャンのタレがご飯を進ませる、タケノコを使った絶品中華。タケノコ＝チンジャオロースという定番に飽きたら試すべし！
調理時間
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■材料
たけのこ(水煮) : 150g
豚こま肉 : 150g
青菜 : 50g
トマト : 1/2個
かいわれ大根 : 1パック
塩コショウ : 適量
ごま油 : 適量
紹興酒 : 少量
水溶き片栗粉 : 大さじ2
たれの材料 :
XO醤 : 大さじ1
鶏がらスープ : 100cc
オイスターソース : 小さじ2
醤油 : 小さじ1
砂糖 : 少々
■手順
手順 1 : 肉、野菜を切ります。タケノコは細切りです。
今回、青菜はのらぼう菜を使用しました。
手順 2 : 肉はボウルにあけ、ごま油と塩コショウをなじませます。
手順 3 : まず野菜を炒めます。
手順 4 : 軽く野菜を炒めたら、肉を投入してさらに炒めます。
手順 5 : トマトを入れて炒めます。
手順 6 : あらかじめ混ぜておいた分量のタレを入れ、野菜全体にからめます。
手順 7 : 更に鶏がらスープを加えて全体にたれを絡ませます。
手順 8 : 紹興酒で風味付けします。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。
盛り付けのため、お皿にかいわれを敷きました。
■アレルゲン
【ごま】,【豚肉】