タイトル
♡豚しゃぶ肉とナスの煮物♡
キャッチ
3〜4人分
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ナスをとろとろに炊いたご飯の進むおかずです♡お肉もたっぷりなのでボリュームも満点です♡
調理時間
写真
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■材料
なす : 8個
煮干し : 20g
昆布 : 5cm角1枚
塩 : 少々
豚肉(しゃぶしゃぶ用) : 200g
A:酒 : 大さじ1
A:砂糖 : 大さじ1/2
A:みりん : 大さじ2
A:醤油 : 大さじ1.5
■手順
手順 1 : ナスはヘタを切り落とします♡味がよく染みるよう、ナスの下半分に包丁で切れ目を入れていきます♡1cm間隔ぐらいで縦に♡
手順 2 : ボウルに水1Lと塩小さじ1を入れ、ナスを10分つけ、アクを抜きます♡そのあとはザルにとり、水気をきります♡
手順 3 : 煮干しは頭と内臓を取り除きます♡ ※頭を取り、背中側から爪を入れれば簡単に開き、黒い内臓部分は簡単にポロッと取れますよ♡
手順 4 : フライパンに煮干しと昆布、ナスを入れお水600ccを加えます♡落し蓋をして火にかけ、煮たったら弱めの中火で25分煮ます♡
手順 5 : 鍋に湯を沸騰させ、塩少々と豚肉を入れます♡お肉の赤味がなくなる程度に茹で、アクを抜いておきます♡
手順 6 : 25分たったナスのフライパンにAの調味料を加えます♡落し蓋をしてさらに10分煮たら、豚肉と塩少々を加え混ぜ、完成です♡
■アレルゲン
【豚肉】