タイトル
大豆と豚肉のカレー煮込み
キャッチ
4人分
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子どもが苦手な豆料理ですが、カレーのピリリとした風味が食欲をそそり、食べやすい一品です。
調理時間
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■材料
油 : 小さじ1
にんにく(みじん切り) : 1/2かけ
しょうが(みじん切り) : 1/2かけ
豚こま肉 : 120g
赤ワイン(肉用) : 小さじ1/2
カレー粉(肉用) : 小さじ1/4
玉ねぎ(スライス) : 1個
水 : 300cc
乾燥大豆(水で戻す→ボイル) : 40g
A :
オイスターソース : 小さじ1と1/2
カレー粉 : 小さじ2/3
パプリカパウダー : 少々
:
塩 : 小さじ1/3
こしょう : 少々
米粉または片栗粉(少量の水で溶く) : 小さじ1
カリフラワー(小房に切る→ボイル) : 1/3個
パセリ(みじん切り) : 適量
■手順
手順 1 : 【準備】
・野菜を切る。
・豚肉に赤ワインとカレー粉をもみ込んでおく。
手順 2 : ・大豆をやわらかくなるまでボイルする。
・カリフラワーをボイルする。
手順 3 : 【手順】
①油を熱した鍋に、にんにく、しょうがを加え炒める。
手順 4 : ②豚肉、玉ねぎの順に加えて炒め、水と大豆、Aの調味料を加え、弱火で煮込む。
手順 5 : ③塩、こしょうで味を調え、水で溶いた米粉(片栗粉)を加えてとろみをつける。
手順 6 : ④カリフラワーとパセリを加え、仕上げる。
■アレルゲン
【大豆】,【豚肉】