タイトル
豚ロース・しめじ＆えのきのアヒージョ炒め
キャッチ
2人分
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豚ロースをメインに、ぶなしめじとえのきも加えて、アヒージョ炒めで、スタミナたっぷりの温製タパスを。
調理時間
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■材料
豚ロース･ブロック肉（パンチェッタ仕様のもの） : 約220g
ぶなしめじ : 1パック(100g)
えのきたけ : 1パック(100g)
EXVオリーブオイル : 適量
おろしニンニク : おおさじ１
粗挽き唐辛子 : 適量
チリソース : 大さじ3程度
■手順
手順 1 : パンチェッタ仕様にしておいた豚ロース･ブロック肉を、1cm厚程度に切る。
手順 2 : ぶなしめじは石突きを切り落とし、房を適当にほぐしておく。
手順 3 : えのきたけは石突きを切り落とし、3cm程度の長さに切り、ほぐしておく。
手順 4 : スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れ、豚ロースを投入。
手順 5 : 最初は強火で、両面を焼き、しばらくして中火に落とし、おろしニンニクと粗挽き唐辛子を加え、じっくりと焼く。
手順 6 : 豚ロースはいったん引き上げる。
手順 7 : 次にぶなしめじを投入。中火の強めでしっかりと炒める。
手順 8 : 次にえのきを投入。全体を良くかき混ぜる。
手順 9 : 豚ロースを戻し、チリ･ソースを振りかけ、蓋をしてしばらく置く。
手順 10 : 火を止め、しばらく置いて、完成。
■アレルゲン