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私の好きなナッツタルト

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昔好きだったパン屋さんの味を思い出しもって

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■材料

タルト生地 :
卵 : １個
薄力粉 : 150ｸﾞﾗﾑ
アーモンドパウダー : 50ｸﾞﾗﾑ
粉糖 : 50ｸﾞﾗﾑ
バター : 100ｸﾞﾗﾑ
ココアパウダー : 10ｸﾞﾗﾑ
ナッツキャラメル :
バター : 50ｸﾞﾗﾑ
生クリーム : 50ｸﾞﾗﾑ
グラニュー糖 : 50ｸﾞﾗﾑ
蜂蜜 : 30ｸﾞﾗﾑ
ナッツ類 : 130ｸﾞﾗﾑ
ガナッシュ用 :
板チョコ : 2枚
生クリーム : 大さじ2

■手順

手順 1 : バターをクリーム状にし、粉糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
手順 2 : 薄力粉・アーモンドパウダーをフルイにかけながら加えて切る用にざっくり混ぜ、冷蔵庫で一時間ほど休ませる。
手順 3 : 生地を3㎜ほどの厚さに伸ばして型に被せ整え、オーブン180℃で15~17分焼く。
手順 4 : ナッツ類をフライパンでこうばしい香りがするまで煎る。
手順 5 : 鍋にバター・生クリーム・グラニュー糖・蜂蜜を加えて中火で温める。
手順 6 : 沸騰してとろーっとしてきたら煎ったナッツ類を加え火から下ろす。
手順 7 : ガナッシュをつくる。鍋で湯を沸かしボウルに板チョコを入れ溶かす。
手順 8 : 溶けたら生クリームを加えてしっかり混ぜる。
手順 9 : 焼き上がったタルト生地にガナッシュを流し入れ、ナッツキャラメルも流し入れる。
手順 10 : オーブン180℃で10分焼いて、冷めたら完成♪

■アレルゲン

【卵】