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伊都の豚で柏の葉包み焼き
キャッチ
2人分
コメント
脂が甘い伊都の豚。真空パックになっているのでそのまま低温調理し旨みを引き出し柏の葉に包んで焼きました。おもてなしにも！
調理時間
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■材料
伊都の豚ロース肉 : 2枚
塩麹 : 肉の8%
柏の葉 : 4枚
■手順
手順 1 : 柏の葉を水につけます。伊都の豚は真空パック。鍋にたっぷりの湯を沸かしそのままぽん。5分沸騰を続けて蓋をして4時間程放置。
手順 2 : 取り出して肉汁に濁りがないか確認します。
手順 3 : 十分に熱は入りさっくりと噛み切れる状態でした。切り分けて塩麹と和えます。
手順 4 : 水気を拭き取った柏の葉2枚に包みます。
手順 5 : タコ糸でグルグル巻にし、ホイルに包んで余熱あり180度15分で出来上がり！
手順 6 : フキと合わせて5月のお料理に。あっという間に無くなりましたꉂ(ˊᗜˋ*)
■アレルゲン