タイトル
豚ロース＆チーズ＋シメジの饗宴
キャッチ
2人分
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豚ロースとモッツァレラ･チーズをたっぷりと使い、そこに大黒シメジとぶなしめじを合わせた豪華版のタパスね。
調理時間
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■材料
豚ロース･ブロック肉(パンチェッタ仕様のもの) : 約100g
モッツァレラ･チーズ : 約80g
大黒シメジ : 小･6本
ぶなしめじ : 1パック(100g)
EXVオリーブオイル : 適量
塩胡椒 : 少々
イタリアン･ハーブミックス : 適量
■手順
手順 1 : 豚ロースはサイコロ状に適当に切っておく。
手順 2 : モッツァレラ･チーズもサイコロ状に切っておく。
手順 3 : 大黒シメジとぶなしめじは冷凍保存して置いたものなので、半解凍しておく。
手順 4 : 大黒シメジは半分に切っておく。
手順 5 : スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れ、豚ロースを投入。
手順 6 : 最初は強火で、両面を炒め、火を少し落として、さらに炒める。
手順 7 : 豚ロースはいったん引き上げる。
手順 8 : EXVオリーブオイルを少し追加し、ぶなしめじを投入。塩胡椒を少し振り、よく炒める。
手順 9 : ぶなしめじもいったん引き上げる。
手順 10 : 次に大黒シメジを投入。まずは切った面を下にして、塩胡椒を少し振り、中火の強めでしばらく置く。
手順 11 : 大黒シメジを反転させる。
手順 12 : 大黒シメジを更に反転させ(元の形）、豚ロースとぶなしめじを戻し、モッツァレラ･チーズを適当に配置する。
手順 13 : 火を中火にして、蓋をしてしばらく置く。
手順 14 : 火を止め、イタリアン･ハーブミックスを振って、完成。
■アレルゲン