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絶品・ゴボウとニンジンの豚肉巻き
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4人分
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ゴボウとニンジンを豚肉で巻いて、焼き色を付けてから甘辛く炊いたものです。オマケ付きです。コツ・ポイントをご覧ください。
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■材料
豚ロース薄切り（できればしゃぶしゃぶ用） : 400g
ニンジン : 1本
ゴボウ : 1本
昆布 : 10cm
水 : 1000cc
◇白だし : 大1
サラダ油 : 大1/2
◆醤油 : 大4
◆砂糖 : 大1
◆味醂 : 大1
◆日本酒 : 大1
片栗粉 : 適宜
■手順
手順 1 : ゴボウとニンジンは皮を剥き、1cm角×20cmに拍子切りする。昆布は水で濡らし固く絞った布巾で拭いて表面の汚れを落とす。
手順 2 : 鍋に水と昆布と◇の調味料を入れて、ひと煮たちしたら、1のゴボウとニンジンと切り残った野菜を入れて20分ほど茹でる。
手順 3 : 3の鍋の切り残った野菜の固さをみて、少し歯応えが残るくらいになったら、鍋の具材を全て取り出して冷ます。
手順 4 : まな板の上にサランラップ（30cm×30cm）を広げて、豚肉（半量）を1cmくらい重ねながら縦に置いていく。
手順 5 : 4の豚肉に片栗粉を薄くまぶして、3の拍子切りしたゴボウとニンジンを2本ずつ横におき、サランラップごと巻く。
手順 6 : 5を2本作る。
手順 7 : フライパンにサラダ油をひき、中火で温めてから、6の豚肉を入れて、表面がこんがりと焼き色が付くまで焼く。
手順 8 : 7のフライパンに1の調味料と5の残った野菜を入れて、10分ほど煮たら出来上がり♪
■アレルゲン
【豚肉】