タイトル

豚肉と茄子トマトのナンプラー炒め

キャッチ

2人分

コメント

すぐできる簡単炒め物！豚肉とお野菜のナンプラー炒めです。苦手でなければぜひパクチーたっぷりで。お野菜はあるものでOK。

調理時間


写真


ロゴ


■材料

豚こま切れ肉 : 400g
塩(豚肉用) : 小1/8
茄子 : 2本
塩(茄子用) : 2つまみ
トマト : 大きめ1個
ナンプラー(なければ醤油) : 大1
油(今回はバター使用) : 15〜20g
パクチー : 1束
＊お好みでにんにく、鷹の爪 : 1〜2つ

■手順

手順 1 : 豚肉は大きいものは食べやすく切り、塩を揉み込みしばらく置きます。 茄子は縦半分に切り櫛形に切って塩を振ります。
手順 2 : →しばらく置くと茄子から水が出てくるのでペーパーで拭きます(こうすると加熱で形が崩れにくくなります)
手順 3 : トマトは櫛形に切ります。 (プチトマトなら縦半分or1/4に切ります)
手順 4 : フライパンを熱して油を入れ豚肉を広げ入れ中火で焼きます。
手順 5 : 焼けたら裏返し、両面焼き色が付いたら取り出して残りも焼きます。
手順 6 : 油を足して茄子を並べ入れます。 こんがりと焼き色が付いたら向きを変え、全体に焼き色を付けます。
手順 7 : →途中油が足りなくなったらその都度足してあげてください。
手順 8 : 茄子が焼けたら取り出した豚肉を戻してざっと絡めます。
手順 9 : トマトを加え手早く炒め合わせ、ナンプラーを加えてざっと混ぜたら火を止めます。
手順 10 : 味を見てナンプラーを足してください。 器に盛ってパクチーを添えます。
手順 11 : ＊大人用なら→にんにく、鷹の爪の小口切りを加えると美味しい！
手順 12 : こちらもどうぞ 豚肉のバジル炒め(パットガパオ ) ID: 4021891

■アレルゲン

【豚肉】