タイトル
美味☆大葉好きの豚肉焼き
キャッチ
2人分
コメント
大葉で食欲アップ♪お肉1枚じゃ足りないとうちでは言われます。食欲がアップし過ぎて困りました( ´Д｀ )
調理時間
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■材料
豚肉ロース、豚こまとかでも : 2枚(今回260gありました)
大葉 : 3枚
大豆粉か小麦粉(今回は大豆粉) : 大2
下処理○ :
ポリ袋○ : 1枚
塩○ : 軽めに4つまみ
お酢○ : 小1/2
酒○ : 大1
合わせ調味料● :
砂糖● : 小1/2
酒●白ワインならコクが出ます : 大2
醤油● : 大1
■手順
手順 1 : 下処理編
キッチンバサミで筋切りします。
包丁でもOK♪
○の塩をお肉の両面に軽めに4つまみくらい振る。
手順 2 : ①をポリ袋に入れ、○のお酒大1と酢小1/2を入れ混ぜるように揉みます。
冷蔵庫で寝かせる。
手順 3 : 今回は5時間くらい漬けましたが、一晩か朝漬けておく事をオススメします。
手順 4 : ③は叩かなかった時より柔らかいけど納得いかなかったです。
時間無ければ①〜③を飛ばす。
手順 5 : 焼き編
大葉を刻む。
ポリ袋等に小麦粉か大豆粉を大2入れる。
②の寝かせたお肉に酒(分量外大1くらい)を揉みこむ。
手順 6 : フライパンに油(分量外大1.5くらい)熱しておく。
手順 7 : ⑤のポリ袋に②のお肉を1枚ずつ入れる。
ポリ袋を下から叩くようにまぶし、フライパンに入れる。
手順 8 : フライパンに入れたらあまり触らない。
強火で焼きひっくり返す。3〜4分かな。
いい焼き色→
手順 9 : ⑧で良く焼いているので、裏はあまり焼き過ぎない。
お肉が焼けたら火を止めてお皿において休ませる。
手順 10 : ソース編
焼いた後のフライパンに●を入れ強火で軽く煮詰め2枚分の大葉を入れる。
手順 11 : 火を止めソースを軽く混ぜ、⑨のお肉にかける。
残りの大葉を乗せて完成♡
手順 12 : 豚こま等焼いてかけても美味しいと思います♪
ご飯やお酒進みます(ｏ'∀')b
■アレルゲン
【小麦】,【大豆】,【豚肉】