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高野豆腐のフライ

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覚書。写真はママ友たちからの提供

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■材料

高野豆腐 : 4個
☆醤油 : 大さじ2
☆砂糖 : 大さじ2
☆酒 : 小さじ2
☆みりん : 小さじ2
☆カレー粉 : 小さじ1/2
☆塩 : 少々
☆水 : 100〜150cc
【衣】 :
小麦粉 : 適量
卵 : 1個
★パン粉 : 1カップ
★白いりごま（パン粉と混ぜる） : 大さじ1
揚げ油 : 適量
【ソース】 :
ケチャップ : 大さじ1
中濃ソース : 大さじ1
砂糖 : 小さじ1/2

■手順

手順 1 : 高野豆腐は水、またはお湯で戻し、1個を3等分に切る。（小さいお子様にはもうすこし小さくてもいいと思います）
手順 2 : ☆の調味料を鍋に入れ、①を煮る。汁気がなくなったらザルにあげ、軽く煮汁を切る。
手順 3 : 少し冷ました②に衣を小麦粉→卵→パン粉をつける。衣をつけるときは強く押さない。
手順 4 : 170度の油で揚げる。
手順 5 : ソースは合わせて混ぜる。

■アレルゲン

【ごま】,【卵】,【小麦】