タイトル
ボリューム満点・かんたん豚コマの麻婆ナス
キャッチ
4人分
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ナスがおいしい季節なので麻婆ナスにします。肴やご飯のおかずになるようひき肉でなく豚コマを使います。仕上げの油でばっちり！
調理時間
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■材料
豚コマ肉 : 400g
ナス(厚さ2cm・半月) : 4本
たまねぎ(あらみじん切り) : 2個
しょうが(すりおろし) : 5mm程度
にんにく(みじん切り) : 3片
豆板醤 : 小さじ2
料理酒 : 大さじ3
甜麺醤 : 大さじ4
オイスターソース : 大さじ１
醤油 : 大さじ3
味噌 : 小さじ2
ごま油 : 大さじ1
ラー油 : 小さじ1
サラダ油 : 大さじ3
■手順
手順 1 : まず、フライパンにサラダ油を入れて、すりおろしショウガ、刻みニンニク、豆板醤を入れて炒めます。
手順 2 : 次に粗みじんにした玉ネギを入れて炒めて、半分まで火が通ったら豚コマを入れて料理酒と調味料を入れて味をつけます。
手順 3 : 玉ネギに完全に火が通ったら鍋の中身を片側に寄せて、鍋を傾けて油や調味料が空いたところに流してナスを入れて油となじませます
手順 4 : 全体的によく混ぜて、ナスに火が通ったら仕上げにごま油とラー油を振りかけて味を調えたら完成です。
■アレルゲン
【ごま】