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塩麹漬け豚の煮物
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4人分
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塩麹で柔らかく旨みを増した肉を優しい味付けでいただきます(^^)
調理時間
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■材料
豚肩ロースブロック : 500g
塩麹 : 150g
人参 : 中2本
白ネギ : 1本
大豆水煮 : 100g
水 : 250cc
薄口醤油 : 大さじ1
酒 : 大さじ1
みりん : 大さじ1
根昆布だし : 大さじ1
■手順
手順 1 : 肉をブロックのまま塩麹に漬けて冷蔵庫で一晩寝かしておきます。
手順 2 : 人参を乱切りにして、鍋に分量の水を入れて煮始めます。
手順 3 : 塩麹を落とした肉を食べやすい大きさに切ってフライパンで焼き色をつけます。
手順 4 : 肉を鍋に移し、白ネギを加えたら蓋をして中火で5分煮込みます。
手順 5 : 大豆水煮と調味料を全部加えて、再度蓋をして10分煮込んだら出来上がりです。
■アレルゲン
【大豆】