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美人レシピ・塩豚の煮込み
キャッチ
2人分
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豚肉は塩に漬け一晩置くことで、適度に水分が抜け、うまみが凝縮します。
調理時間
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■材料
豚ロース（塊） : 200g
塩 : 小さじ1
砂糖 : 小さじ1/2
ローリエ : 1枚
ミックスビーンズ : 60g
コンソメ(顆粒) : 小さじ1/4
粒マスタード : 大さじ1/2
サラダ油 : 適量
■手順
手順 1 : 豚ロース肉に塩・砂糖をまぶし、ローリエと共にジップロックに入れて１晩置く。
手順 2 : 鍋にひたひたの水を入れ、１時間程肉が柔らかくなるまで煮込む。（圧力鍋の場合は２０分）
手順 3 : 肉に火が通ったら取り出して３ｃｍ厚さに切り、フライパンにサラダ油をなじませて焼き色が付くまで焼き、器に盛る。
手順 4 : ③のフライパンに②の煮汁１００ｃｃとコンソメスープ、ミックスビーンズ、粒マスタードを入れて軽く煮たて③の器に注ぎ入れる。
■アレルゲン
【豚肉】