タイトル
新玉ねぎとろとろ新食感の豚角煮
キャッチ
4~5人分
コメント
角煮はもちろんのこと、一緒に煮込んだ玉ねぎの甘さととろみに感動！
調理時間
写真
ロゴ
■材料
豚バラブロック : 600g
卵 : 6個
人参 : 1本
新玉ねぎ : 8個
日本酒 : 100cc
みりん : 200cc
砂糖 : 大さじ5
ゴマ油 : 少量
湯 : 適量
醤油 : 200cc
■手順
手順 1 : 豚バラブロックを鍋に入るように切り一度灰汁が出るまで強火で湯がく。一度お湯を捨て再度30分湯がき灰汁を取り除く。
手順 2 : 湯がいた後、ゴマ油で全面しっかり焼き目が入るまで焼く。
手順 3 : 焼き目がついたら、キッチンペーパーの上に置き余分な脂を取り除きます。食べやすいサイズより少し大きく切り分ける。
手順 4 : 人参は乱切り、卵はゆで卵にしておきます。全ての具材が浸かるくらいのお水を加え、調味料を加え煮込む。
手順 5 : 三時間中火で煮込んだ感じです。
手順 6 : 三時間煮込んだ後、一旦火を切り、翌日二時間弱火で煮込む。玉ねぎはとろとろに、卵は煮汁が染み込んだ色になります。
■アレルゲン
【卵】