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フロランタン
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よくレシピ本なくすので記録用です(^^;;
調理時間
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■材料
バター(食塩不使用) : 120g
粉砂糖 : 60g
卵 : 30g
薄力粉 : 180g
☆生クリーム : 60g
☆バター(食塩不使用) : 60g
☆はちみつ : 25g
☆グラニュー糖 : 40g
アーモンドスライス : 160g
■手順
手順 1 : アーモンドスライスを150℃のオーブンで6〜7分ローストする。
(忘れるとしっとりしたフロランタンになりました)
手順 2 : バターを泡立て器で練ってポマード状にした後、粉砂糖を加えて混ぜる。
手順 3 : よくほぐした卵を少しずつ加えて、加えるたびによく混ぜる。
手順 4 : まとめてラップで包み、冷蔵庫で6時間以上(今回は24時間)休ませた生地を天板の大きさに合わせて薄くのばす。
手順 5 : 160℃のオーブンで15〜20分焼く。
手順 6 : ☆を鍋に入れて沸騰させ、4〜5秒ほど鍋をゆする。(写真は鍋をゆすった後)
手順 7 : アーモンドスライスを6にからめる。(写真はローストするのを忘れていてそのままからめてしまってます。)
手順 8 : 7を5の上にのせて平らに伸ばす。
手順 9 : 160℃のオーブンで18〜20分焼いて、焼きあがったらしばらくおいて冷ましてからカットする。
■アレルゲン
【卵】