タイトル
イタリアの肉巻き料理！豚肉のブラチオーレ
キャッチ
コメント
南イタリアにあるプーリア州の郷土料理をアレンジ。パン粉とレーズンの詰め物を薄切りの豚肉で巻きトマトで煮込んだ料理です。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
豚肉(薄切り) : 250g
ホールトマト : 200g
ローリエ : 1枚
オレガノ : 小さじ1
水 : 50ml
赤ワイン : 50ml
小麦粉(薄力粉) : 適宜
オリーブオイル : 適宜
詰め物 :
パン粉 : 50g
チーズ(とろけるタイプ) : 10g
レーズン : 10g
牛乳(豆乳) : 50g
ローズマリー : 小さじ1
塩 : 適宜
コショウ : 適宜
■手順
手順 1 : ボウルに詰め物の食材を入れ、よく混ぜ合わせる。塩コショウで下味をつけ、チーズを包み込むように俵型に成型する。
手順 2 : 成型した詰め物を豚肉で巻く。塩コショウをし、打ち粉をする。
手順 3 : フライパンにオリーブオイルを入れ、巻き目を下に4を入れ、中火で焼き目をつける。
手順 4 : 焼き色がついたら、ホールトマト、水、赤ワイン、ローリエを入れて煮込む。
手順 5 : 煮詰まったら、オレガノ（バジル）、塩、コショウ、オリーブオイルで味を調えて完成。
■アレルゲン
【乳】,【小麦】,【豚肉】