タイトル
塩豚と豆の野菜スープ
キャッチ
2人分くらい
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さっぱりとしながら飲みやすい豆の野菜スープです。
調理時間
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■材料
豚肩ロース塊 : 300g
玉ねぎ : 1個
キャベツ : 適量
にんにく : 1かけ
ローリエ : 1枚
ローズマリー : 少々
パプリカ赤 : 1/4
パプリカ黄 : 1/4
豆缶 : 2缶
塩 : 大さじ1/2
砂糖 : 小さじ1
黒胡椒 : 適量
コンソメきコンソメキューブ : 1と1/2
■手順
手順 1 : 豚肉は適当に切り、湯通ししてビニール袋へ。塩と砂糖を擦り込み、電子レンジでチンする。
手順 2 : 玉ねぎはみじん切り、キャベツはざく切り、にんにくはつぶす。
手順 3 : 豚肉を流水につけ塩抜きをする
手順 4 : 鍋に豚肉とかぶるくらいの水と玉ねぎ、にんにく、ローリエ、ローズマリーを入れて火にかける。
手順 5 : 沸騰したらアクをとり、蓋をして弱火で1時間半茹でる。
手順 6 : コンソメキューブを入れる。
手順 7 : キャベツ、豆、パプリカを加え20分煮る。
手順 8 : 塩、黒胡椒で味付け
手順 9 : スプラウトをかざる
■アレルゲン