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豚ロースのグラタン ラタトゥイユソース

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3人分

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豚ロースにラタトゥイユがベストマッチ！チーズでコク旨に‼

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■材料

豚ロース(ステーキ用) : 3枚
①玉ねぎ : 1/2個
②パプリカ : 1/2個分
④ズッキーニ : 1/2本
③ピーマン : 1個
⑤茄子 : 中1本
にんにく(みじん切り) : 1片
唐辛子(輪切り)無くても良い : 小1本
塩 : 小さじ1/2
胡椒 : 適量
カットトマト缶 : 2/3缶
白ワイン : 大さじ4
ローリエ : 1枚
オレガノ(ドライ)無くても良い : 適量
オリーブオイル : 大さじ2
ピザ用チーズ : 適量

■手順

手順 1 : 【ラタトゥイユソースを作ります】茄子は皮を筋目に剥ぎ、1㎝角に切る。他の野菜も1㎝角に切る。ソースなので野菜は小さめに。
手順 2 : 鍋にオリーブオイルを大さじ1入れ、にんにく、唐辛子を入れ、弱火で香りを出す。野菜を番号順に入れていき塩、胡椒をする。
手順 3 : 野菜がしんなりしたら、カットトマト、白ワイン、ローリエ、オレガノを加え、蓋をして弱火で30分程煮込む。ソースが完成。
手順 4 : 豚ロースは2か所筋切りをして、包丁の先で全体にプツプツと突き刺し、めん棒で軽く叩いておく。両面に塩・胡椒をする。
手順 5 : フライパンにオリーブオイルを大さじ1熱し、豚ロースの片面を強火でこんがり焼く。裏返し蓋をして、中火で中まで火を通す。
手順 6 : 耐熱皿に豚ロースを置き、上からラタトゥイユソースをかける。チーズを散らしオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

■アレルゲン