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アンチョビ風味の豚のソテー
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アンチョビの塩気が美味しいソースをかけていただきます♪
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■材料
小麦粉 : 適宜
豚かたまり肉（もも、ヒレなど） : 500ｇ
にんにく(みじん切り) : 1片分
アンチョビフィレ : 5～６枚
白ワイン : 60㏄
バター : 大２
パセリ(乾燥) : 適宜
塩コショウ : 少々
■手順
手順 1 : 豚肉を8等分にして、肉たたきでたたき、塩こしょうして小麦粉をまぶす。
手順 2 : 肉をフライパンで両面焼き、火を通す。
手順 3 : ニンニクを加え、香りが立ったら白ワインを加える。フライパンに付いたうまみをこそげるようにして少し煮詰める。
手順 4 : 肉を皿に盛り、残ったソースにアンチョビとパセリを加えて擦りつぶす。バターを加えて火を止め、余熱で溶かし肉にかける。
■アレルゲン
【小麦】,【もも】