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破竹と豚の炒め物
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破竹が出回るこの時期、おつまみに、弁当のおかずにおすすめ！
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■材料
破竹 : 約300〜400g
ネギ :
豚こま切れ : 約200g
油 : 大さじ1
ごま油 : 大さじ1
醤油 : 大さ4
オイスターソース : 大さじ4
みりん : 大さじ4
料理酒 : 大さじ4
水 : 1カップ
■手順
手順 1 : 破竹の皮をむき沸騰したお湯に米ぬかを入れ少し煮込み、火を消してそのまま一晩置いておく。
手順 2 : 破竹を切り、豚肉と、あぶらでいためる
手順 3 : 調味料を入れ煮る。この時鷹の爪を一本入れるとピリ辛でお酒のおつまみにおすすめ！
手順 4 : 途中混ぜて味を絡める
手順 5 : 火を消し、ネギを散らし、蓋をして余熱でネギに火を通す。
■アレルゲン
【ごま】