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あっさりだけど極旨☆豚の角煮
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パイナップル缶詰を使用して作る豚の角煮です。一晩寝かせて脂と臭みを抜くので、あっさりしてるけどトロトロで極旨☆。
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■材料
豚バラブロック : 400~500g
パイナップル缶詰シロップ : 150cc
パイナップル缶詰スライス : 約8枚
水 : 600cc
砂糖 : 大さじ2
酒 : 大さじ2
しょうゆ : 大さじ4
下ゆで用の水、しょうが : 分量外
■手順
手順 1 : 豚肉を食べやすい大きさに切ります。
手順 2 : 鍋にたっぷりのお湯を沸かして、豚肉としょうがを入れます。10分ほど強火で茹でたら一旦お湯を捨てます。
手順 3 : 鍋に分量の水、缶詰のシロップ、調味料と下ゆでした豚肉を入れて、上にパイナップルものせます。沸騰したら弱火で2時間。
手順 4 : 一旦冷まして、白く固まった脂とパイナップルを除去します。前の晩に煮込んでおいて翌朝に作業したりします。
手順 5 : いただく前に、ゆで卵を加えて1時間程弱火で温めなおします。
手順 6 : 出来上がり
■アレルゲン